浙江省金華火腿有限公司介紹金華火腿的特點

浙江省金華火腿有限公司是專業(yè)生產金華火腿、發(fā)酵肉制品、火腿制品、火腿調味品的現(xiàn)代化食品企業(yè)。

　　金華火腿，浙江省金華市特產，中國國家地理標志產品。

　　金華火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質。

　　金華火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質；制作經冬歷夏，經過發(fā)酵分解，營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。其外形皮薄爪細，皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁，以色、香、味、形“四絕”聞名于世。

　　金華火腿在長達數(shù)個月的發(fā)酵過程，在酸、堿或酶的共同作用下，能分解出多達18種氨基酸，其中8種是人體不能自行合成的必備氨基酸。

　　由于所用原料和加工季節(jié)以及腌制方法的不同，金華火腿又有許多不同的品種。如金華火腿按腌制季節(jié)分，有重陽至立冬的“早冬腿”，有立冬或小雪至立春的“正冬腿”，有立春至春分的“早春腿”，有春分后腌制的“晚春腿”。按采用的原料分，有豬后腿加工的“火腿”，有豬前腿加工的“風腿”又稱“方腿”，有削去筋骨的前腿腌制的“月腿”又稱“云蹄”或“蹄跑”，有狗后腿加工的“戌腿”，有野豬后腿加工的“深山腿”又名“小珍腿”，有豬尾巴加工的“小火腿”。按加工方法分，有加工工藝和方法獨特的“蔣腿”，有用竹葉熏制的“竹葉熏腿”，有先鹽后甜醬腌的“醬腿”，有先鹽后糖腌的“糖腿”，有出鹽水后風干而成的“風凍腿”。

公司始終堅持“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的宗旨，本著“責任、勤奮、專業(yè)、創(chuàng)新”的精神，專業(yè)生產“金華火腿”品牌的正宗金華火腿，主要產品有發(fā)酵整腿、分割整腿、切片火腿、火腿小包裝系列和火腿風味熟食系列等。銷售網絡遍布全國（包含港澳臺）和東南亞，先后與全國各大商超賣場、餐飲企業(yè)、食品加工企業(yè)建立起良好的合作關系，生產規(guī)模與市場占有率居行業(yè)前列。

浙江省金華火腿有限公司，將繼承傳統(tǒng)，開拓創(chuàng)新，爭做“中國發(fā)酵肉制品領航者”。