金華火腿有哪些文化內(nèi)涵？

　　金華火腿的美味是很多人向往的，大家知道金華火腿的名稱到底是怎么來的嗎？金華火腿有哪些民間傳說？金華火腿和宗澤的故事是真實(shí)的歷史記載嗎？通過這篇文章，你會找到金華火腿到底有哪些文化內(nèi)涵。

　　金華火腿（又稱火朣）具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨(dú)特的芳香，悅?cè)说娘L(fēng)味，即色、香、味、形， 金華火腿而著稱于世，清時就已被列為貢品，為中國腌臘肉制品中的精華。

　　金華火腿的原材料取自金華出產(chǎn)的“兩頭烏”豬，后腿肥大、肉嫩，經(jīng)過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風(fēng)干等程序，數(shù)月乃成。香味濃烈，便于貯存和攜帶，已暢銷國內(nèi)外。

　　火腿相傳起源于北宋，北宋名將宗澤戰(zhàn)勝而還，鄉(xiāng)親爭送豬腿讓其帶回開封慰勞將士，因路途遙遠(yuǎn)，便撒鹽腌制以便攜帶。腌制而成的豬腿色紅似火，稱為火腿。宗澤的故事確有其事，火腿的原先名字就被宗澤叫做家鄉(xiāng)腿。

　　另外還有一種說法，火腿起源于溫州地區(qū)。

　　溫州經(jīng)常鬧水災(zāi)，又因?yàn)檠睾?，發(fā)大水的時候海水倒灌。 等到發(fā)大水過后，農(nóng)民又從避難的地方回來。

　　由于跑得了和尚跑不了廟，又由于洪水來的又快又猛，像家畜之類的大件物品就無法及時帶走，農(nóng)民就把一些日常用品和農(nóng)具之類的從淤泥里挖出來。

　　有些被淹死的豬從泥沙里被挖出來，經(jīng)過海水里天然的亞硝酸鹽和氯化鈉的處理，就成為了自然的咸肉或者火腿。

　　盡管是被海水淹過的豬肉，但是由于當(dāng)時沒有食物可吃，人們就嘗試食用這些盡管被淹過，但是并沒有腐敗的肉，實(shí)際上味道是很不錯的，又容易保鮮，人們后來就發(fā)明了做火腿和咸肉的方法，逐步成為有名的浙江金華地方特產(chǎn)。

　　每一種美食，都有自己獨(dú)特的故事，這更使得美食文化得到傳承和發(fā)揚(yáng)。